Azukibohnen: Quelle von Mineralstoffen und SpurenelementenAzukibohnen: Quelle von Mineralstoffen und Spurenelementen

Inhaltsstoffe und Wirkung

Die Azukibohnen sind reich an löslichen Ballaststoffen, die vom menschlichen Organismus leicht verwertet werden können. Dadurch pendelt sich der Cholesterinspiegel auf ein gesundes Maß ein, die Verdauung normalisiert sich, die Verstopfungen gehören der Vergangenheit an. Die Bohnen sind außerdem reich an Eiweiß, Eisen, Phosphor und Calcium, weswegen sie eine große Rolle in der veganen/vegetarischen Küche spielen.

Vitamine und Mineralstoffe

Die Azukibohnen enthalten zahlreiche Vitamine und Mikroelemente, darunter Magnesium und Mangan, die nicht nur dem Herz-Kreislauf-System gut tun, sondern auch der Übersäuerung des Körpers effektiv entgegenwirken. Auch die Bildung der Magensäure wird durch diese Spurenelemente gehemmt. Darüber hinaus unterstützen sie die Ausleitung der toxischen Stoffe aus dem Organismus. Außerdem enthalten die Azukibohnen Eisen, Zink und selbstverständlich die Vitamine der B-Gruppe - darunter B6, B2, B1 und B3, sowie die Folsäure (Vitamin B9).

Proteinhaltig und reich an Folsäure

Die Adzukibohnen sind eine zuverlässige Protein-Quelle und helfen den hohen Blutzuckerspiegel zu senken. Für Diabetiker, genauso wie für Menschen, die ihr Gewicht reduzieren möchten und auf schlanke Linie achten, sind somit diese Bohnen die richtige Wahl.

Eine Besonderheit der Bohnen ist ein hoher Gehalt an Folsäure, eines krebshemmenden Vitamins. In der Naturheilkunde gilt die Folsäure z.B. als ein Mittel zum Vorbeugen von Brustkrebs, für diese Eigenschaft der Bohnen soll ein besonderes Phytoöstrogen verantwortlich sein.

Entwässerung bei Ödemen

Darüber hinaus unterstützen die Bohnen die Ausleitung der Abfallprodukte und helfen, gegen die Wasserablagerungen zu kämpfen. Deswegen sind die Azukibohnen allen zum empfehlen, die an Ödemen leiden. Bei Ödemen wird folgendermaßen vorgegangen: Ein halbes Glas Azukibohnen einweichen, anschließend waschen, mit drei Gläsern Wasser übergießen und kochen. Die Bohnen beim Kochen nicht salzen! Nach dem Kochen das Wasser abgießen, aber nicht wegschütten, sondern mehrmals täglich je ein halbes Glas trinken. Die Bohnen selbst dürfen gerne bei der Zubereitung von einem leckeren Gericht zum Einsatz kommen.

Azuki in der Chinesischen Medizin

In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden die Azukibohnen ebenfalls recht häufig verwendet. Seit jeher gilt es, dass die Bohnen bei vielen Krankheiten heilend wirken. Unter anderem bei den Erkrankungen des Harn- und Geschlechtssystems und zwar ohne Nebenwirkungen. Erkrankungen der Blase, Nieren und des Darms werden in der TCM häufig mithilfe der Azukibohnen behandelt.

Kalorien Analyse pro 100 gr:

1% Fett, 78% Kohlenhydrate, 21% Eiweiss

Nährwerte

Nährwerttabelle - Azukibohnen, getrocknet
Angaben pro 100g
Hersteller
Bezeichnung
Rapunzel Davert Reishunger Bohlsener
Mühle
Energie: 306 kcal
(1281 kJ)
300 kcal
(1264 kJ)
301 kcal
(1260 kJ)
363 kcal
(1534 kJ)
Fett: 1,2 g 1,9 g 1,9 g 0,8 g
  - davon gesättigte Fette: 0,3 g 0,8 g 0,8 g 0,1 g
Kohlenhydrate: 41,5 g 40,6 g 47,8 g 60,7 g
  - davon Zucker: 3,1 g 0,7 g 0,7 g 0,1 g
Ballaststoffe: 17,3 g 18,6 g k.A. 13,0 g
Eiweiss/Protein: 23,1 g 20,9 g 21,3 g 21,7 g
Salz: 0,02 g 0,01 g 0,01 g 0,01 g
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Vitamine

Vitamine (Durschnittswerte)
Angaben pro 100g
  getrocknet gekocht, ohne Salz
Vitamin A: 17 IE 6 IE
Vitamin B1 (Thiamin): 0,46 mg 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin): 0,22 mg 0,06 mg
Vitamin B3 (Niacin): 2,6 mg 0,72
Vitamin B6: 0,35 mg 0,1 mg
Vitamin B9 (Folsäure): 622 mcg 121 mcg

Mineralstoffe und Spurenelemente

Mineralstoffe und Spurenelemente (Durschnittswerte)
Angaben pro 100g
  getrocknet gekocht, ohne Salz
Kalzium: 66 mg 28 mg
Eisen: 5,0 mg 2,0 mg
Kalium: 1254 mg 532 mg
Magnesium: 127 mg 52 mg
Natrium: 5 mg 8 mg
Phosphor: 381 mg 168 mg
Zink: 5 mg 1,77 mg

Alle Angaben ohne Gewähr. Diese Nährwertangaben unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Quellen:

  1. Basic Report: 16001, Beans, adzuki, mature seeds, raw (USDA)
  2. Basic Report: 16002, Beans, adzuki, mature seeds, cooked, boiled, without salt (USDA)

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