Proteinhaltig und reich an Folsäure
Die Adzukibohnen sind eine zuverlässige Protein-Quelle und helfen den hohen Blutzuckerspiegel zu senken. Für Diabetiker, genauso wie für Menschen, die ihr Gewicht reduzieren möchten und auf schlanke Linie achten, sind somit diese Bohnen die richtige Wahl.
Eine Besonderheit der Bohnen ist ein hoher Gehalt an Folsäure, eines krebshemmenden Vitamins. In der Naturheilkunde gilt die Folsäure z.B. als ein Mittel zum Vorbeugen von Brustkrebs, für diese Eigenschaft der Bohnen soll ein besonderes Phytoöstrogen verantwortlich sein.
Entwässerung bei Ödemen
Darüber hinaus unterstützen die Bohnen die Ausleitung der Abfallprodukte und helfen, gegen die Wasserablagerungen zu kämpfen. Deswegen sind die Azukibohnen allen zum empfehlen, die an Ödemen leiden. Bei Ödemen wird folgendermaßen vorgegangen: Ein halbes Glas Azukibohnen einweichen, anschließend waschen, mit drei Gläsern Wasser übergießen und kochen. Die Bohnen beim Kochen nicht salzen! Nach dem Kochen das Wasser abgießen, aber nicht wegschütten, sondern mehrmals täglich je ein halbes Glas trinken. Die Bohnen selbst dürfen gerne bei der Zubereitung von einem leckeren Gericht zum Einsatz kommen.
Azuki in der Chinesischen Medizin
In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden die Azukibohnen ebenfalls recht häufig verwendet. Seit jeher gilt es, dass die Bohnen bei vielen Krankheiten heilend wirken. Unter anderem bei den Erkrankungen des Harn- und Geschlechtssystems und zwar ohne Nebenwirkungen. Erkrankungen der Blase, Nieren und des Darms werden in der TCM häufig mithilfe der Azukibohnen behandelt.
Kalorien Analyse pro 100 gr:
1% Fett, 78% Kohlenhydrate, 21% Eiweiss
Nährwerte
Nährwerttabelle - Azukibohnen, getrocknet Angaben pro 100g |
Hersteller Bezeichnung |
Rapunzel |
Davert |
Reishunger |
Bohlsener Mühle |
Energie: |
306 kcal (1281 kJ) |
300 kcal (1264 kJ) |
301 kcal (1260 kJ) |
363 kcal (1534 kJ) |
Fett: |
1,2 g |
1,9 g |
1,9 g |
0,8 g |
- davon gesättigte Fette: |
0,3 g |
0,8 g |
0,8 g |
0,1 g |
Kohlenhydrate: |
41,5 g |
40,6 g |
47,8 g |
60,7 g |
- davon Zucker: |
3,1 g |
0,7 g |
0,7 g |
0,1 g |
Ballaststoffe: |
17,3 g |
18,6 g |
k.A. |
13,0 g |
Eiweiss/Protein: |
23,1 g |
20,9 g |
21,3 g |
21,7 g |
Salz: |
0,02 g |
0,01 g |
0,01 g |
0,01 g |
|
KAUFEN* |
KAUFEN* |
KAUFEN* |
KAUFEN* |
Vitamine
Vitamine (Durschnittswerte) Angaben pro 100g |
|
getrocknet |
gekocht, ohne Salz |
Vitamin A: |
17 IE |
6 IE |
Vitamin B1 (Thiamin): |
0,46 mg |
0,12 mg |
Vitamin B2 (Riboflavin): |
0,22 mg |
0,06 mg |
Vitamin B3 (Niacin): |
2,6 mg |
0,72 |
Vitamin B6: |
0,35 mg |
0,1 mg |
Vitamin B9 (Folsäure): |
622 mcg |
121 mcg |
Mineralstoffe und Spurenelemente
Mineralstoffe und Spurenelemente (Durschnittswerte) Angaben pro 100g |
|
getrocknet |
gekocht, ohne Salz |
Kalzium: |
66 mg |
28 mg |
Eisen: |
5,0 mg |
2,0 mg |
Kalium: |
1254 mg |
532 mg |
Magnesium: |
127 mg |
52 mg |
Natrium: |
5 mg |
8 mg |
Phosphor: |
381 mg |
168 mg |
Zink: |
5 mg |
1,77 mg |
Alle Angaben ohne Gewähr. Diese Nährwertangaben unterliegen den natürlichen Schwankungen.
Quellen:
- Basic Report: 16001, Beans, adzuki, mature seeds, raw (USDA)
- Basic Report: 16002, Beans, adzuki, mature seeds, cooked, boiled, without salt (USDA)
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